Ada beragam pempek, dengan bahan baku utama sama yakni sagu dan ikan. Dan "saus" yang tidak boleh dipisahkan dari pempek yakni "cuko" atau "cuka" ( bukan cuka dalam definisi umum, tapi cairan dengan bahan utama cuka dilengkapi berbagai bahan aroma dan rasa yang juga khas pempek). Umum mengenal juga pempek yang siap santap dengan tambahan pelengkap seperti mie dan mentimun atau sayuran lain.
GaleriPos telah menyiapkan sarana untuk memesan Pempek Palembang, yakni GaleriPos Palembang. Toko online ini sebenarnya tidak hanya menjual pempek dari berbagai produsen, tapi menyediakan aneka produk khas Palembang. Selain Pempek disediakan juga produk seperti songket, dan aneka kerajinan.
Pempek Palembang ini melengkapi produk kuliner lain di GaleriPos yang telah lebih dulu ada. Dengan diluncurkannya GaleriPos Palembang kini belanja pempek palembang dapat dilakukan dengan mudah dan aman. Aman, karena GaleriPos memberikan jaminan atas pembelian pempek Palembang ini.